Der Blutzuckerspiegel ist nicht völlig konstant. Nach dem Essen kohlenhydrathaltiger Lebensmittel steigt der Blutzucker in der Regel an, und der Körper reagiert darauf mit der Ausschüttung von Insulin.
Im Internet werden diese Schwankungen oft als „Blutzuckerspitzen" bezeichnet. Ein Anstieg des Blutzuckers nach dem Essen ist jedoch Teil einer normalen Körperreaktion. Wichtig ist, übliche Veränderungen nach dem Essen von tatsächlichen Störungen des Glukosestoffwechsels zu unterscheiden, die sich durch entsprechende Untersuchungen abklären lassen.
Was passiert, wenn du Kohlenhydrate isst?
Bei der Verdauung wird ein Teil der mit der Nahrung aufgenommenen Kohlenhydrate zu Glukose abgebaut. Sie gelangt ins Blut und kann von den Körperzellen als Energiequelle genutzt werden.
Steigt der Blutzuckerspiegel, schüttet die Bauchspeicheldrüse Insulin aus. Dieses Hormon hilft, den Blutzuckerspiegel und die Aufnahme von Glukose in die Zellen zu regulieren.
Wie stark und wie schnell sich der Blutzucker nach einer Mahlzeit verändert, hängt von vielen Faktoren ab, unter anderem von der Zusammensetzung und Menge der aufgenommenen Nahrung.
Sind alle Kohlenhydrate gleich?
Nein. Kohlenhydrathaltige Lebensmittel unterscheiden sich in ihrer Zusammensetzung stark.
Ein gesüßtes Getränk, Obst, Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte können zum Beispiel alle Kohlenhydrate enthalten, unterscheiden sich aber im Gehalt an Ballaststoffen, Protein, Fett und anderen Nährstoffen.
Deshalb lohnt es sich bei der täglichen Ernährung, nicht nur auf den Kohlenhydratgehalt eines Lebensmittels zu achten, sondern auf seine gesamte Nährstoffzusammensetzung.
Lässt sich der Blutzuckerspiegel am Befinden erkennen?
Müdigkeit, Hunger, Kopfschmerzen, Reizbarkeit oder Heißhunger auf Süßes sind keine ausreichend spezifischen Anzeichen, um daraus zuverlässig auf den Blutzuckerspiegel zu schließen.
Solche Empfindungen können viele verschiedene Ursachen haben.
Das eigene Befinden allein ist daher keine zuverlässige Methode, um festzustellen, ob eine ungewöhnliche Veränderung des Blutzuckerspiegels vorliegt.
Bei Fragen zum Blutzuckerspiegel oder zum Diabetesrisiko solltest du einen Arzt oder eine Ärztin aufsuchen und dich an die von medizinischem Fachpersonal empfohlenen Untersuchungen halten.
Wie gestaltest du eine abwechslungsreiche tägliche Ernährung?
Anstatt zu versuchen, einen Blutzuckeranstieg nach jeder Mahlzeit völlig zu vermeiden, ist es praktischer, auf die allgemeine Qualität deiner Ernährung zu achten.
In deiner täglichen Ernährung kannst du:
- verschiedenes Gemüse wählen;
- Obst und Beeren essen;
- Hülsenfrüchte einbauen;
- Vollkornprodukte wählen;
- verschiedene Proteinquellen nutzen;
- Nüsse und Samen einbauen;
- auf die Menge an gesüßten Getränken und stark zuckerhaltigen Produkten achten.
Entscheidend ist nicht ein einzelnes Lebensmittel, sondern das gesamte Ernährungsmuster.
Welche Rolle spielen Ballaststoffe in der Ernährung?
Ballaststoffe sind Teil einer abwechslungsreichen, ausgewogenen Ernährung. Sie kommen natürlicherweise in Gemüse, Obst und Beeren, Hülsenfrüchten, Vollkornprodukten, Nüssen und Samen vor.
Ballaststoffe sind jedoch keine einheitliche Substanz. Verschiedene Ballaststoffarten haben unterschiedliche Eigenschaften, daher wäre es nicht korrekt, die Wirkung aller Ballaststoffe mit der Aussage zusammenzufassen, sie würden „den Blutzuckerspiegel stabilisieren".
Konkrete gesundheitsbezogene Aussagen hängen von der Ballaststoffart, der verzehrten Menge und weiteren festgelegten Bedingungen ab.
Mehr über die verschiedenen Ballaststoffarten, ihre Quellen und ihre Verwendung erfährst du in unserem Ballaststoff-Guide.
Musst du wegen des Blutzuckers auf Süßes verzichten?
Nicht unbedingt. Ein einzelnes Lebensmittel sollte nicht losgelöst von deiner gesamten Ernährung betrachtet werden.
Wenn du häufig Lust auf Süßes hast, kann es helfen, dein allgemeines Essverhalten, die Zusammensetzung deiner Hauptmahlzeiten, deine Snacks und die Situationen zu betrachten, in denen der Heißhunger am häufigsten auftritt.
Mehr dazu erfährst du in unserem Artikel „Wie kannst du Heißhunger auf Süßes reduzieren?"
Wie kann „fruttberry +fiber" deine tägliche Ernährung ergänzen?
„fruttberry +fiber" ist eine pflanzliche Ballaststoffmischung mit Erdbeeren und schwarzen Johannisbeeren. Sie enthält Flohsamenschalen (Plantago ovata), Agaven-Inulin, Glucomannan, gefriergetrocknete Erdbeeren und schwarze Johannisbeeren.
100 g des Produkts enthalten 77 g Ballaststoffe, eine 5-g-Portion enthält 3,86 g Ballaststoffe und 11 kcal.
Bei der Laboranalyse der untersuchten Probe von „fruttberry +fiber with berries" wurden 60,8 % lösliche und 23,6 % unlösliche Ballaststoffe festgestellt. Diese Laborergebnisse gelten für die konkret untersuchte Probe.
„fruttberry +fiber" ist dazu gedacht, deine tägliche Ernährung mit Ballaststoffen zu ergänzen. Es sollte nicht als Produkt zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels oder zur Vorbeugung oder Behandlung von Diabetes dargestellt werden.
Verwende das Produkt gemäß den Angaben auf der Verpackung und überschreite nicht die empfohlene Tagesdosis.
Entdecke die „fruttberry +fiber" Ballaststoffmischungen.
Was solltest du dir am meisten merken?
Der Blutzuckerspiegel verändert sich nach dem Essen ganz natürlich. Allein die Tatsache, dass der Blutzucker nach kohlenhydrathaltiger Nahrung ansteigt, bedeutet nicht automatisch, dass etwas nicht stimmt.
In deiner täglichen Ernährung lohnt es sich, auf Vielfalt zu achten – Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte und andere Ballaststoffquellen –, statt zu versuchen, jeden Blutzuckeranstieg nach dem Essen völlig zu vermeiden.
Bei Fragen zu erhöhtem Blutzucker, Prädiabetes oder Diabetes solltest du einen Arzt oder eine Ärztin aufsuchen und dich auf deine Untersuchungsergebnisse stützen.
